Shell keep

Так порой называют в специальной литературе подобные сооружения. Смысл термина можно изложить так: изначально в заранее выбранным месте насыпается мотт (искусственный холм), огораживаемый каменной стеной, внутри коей помещается гарнизон. Далее к стене изнутри пристраиваются различные помещения, строятся башни при необходимости и в результате получается вот такого вида угрюмое фортификационное сооружение, изображённое на снимке.